暮春渐暖，和风送爽，五一假期将至。随着气温持续攀升，时令美食集中上市，城郊踏青、亲友聚餐、外卖点餐迎来高峰。为防控季节性饮食风险，黄渤海新区市场监管局聚焦节日餐饮消费特点，发布五一餐饮食品安全温馨提示，贴心地护航广大市民游客安心乐享假期。
一、致餐饮经营单位 顺应时节规范经营，筑牢春日食安防线
1.压实主体责任，适配升温天气管理
进入春末气温快速回升阶段，微生物繁殖加快，食材极易腐败变质。各餐饮单位要常态化开展后厨环境卫生整治，及时清理死角垃圾、积水杂物，有效防范蚊虫滋生、污染食材。严格落实从业人员健康晨检、持证上岗制度，春季换季易引发不适，身体异常人员严禁接触食品加工环节。定期检修冷藏冷冻设备，严控储存温度，防止时令果蔬、鲜肉、水产等食材变质。
2.严控加工流程，防范季节性食安风险
严格遵守餐饮操作规范，生熟分区、器具分开，避免交叉污染。春季时令野菜、春笋、河鲜、贝类等特色食材消费增多，采购务必索证索票、来源可溯，不加工来源不明、未经鉴别、有毒有害的野生植物、野生菌类、河鲜。凉菜、卤味、生食冷加工食品，严格做到专人专间、低温制作、限时售卖，杜绝高温环境下长时间放置。餐食做到烧熟煮透，适配春季肠胃敏感特点，降低集体聚餐肠胃不适风险。
3.规范外卖配送，落实法定封签管理
各入网餐饮商户需规范线上经营，保证线上线下食材、餐品品质、分量、卫生标准完全一致。打包餐具选用合规食品级容器，打包过程全程卫生、封闭封装，使用食品安全封签，确保封口开启后无法复原，做好餐品出餐查验，杜绝漏装、错装、变质餐品流出，保障外卖消费者用餐安全。
二、致广大消费者 科学消费，安全就餐
1.谨慎选择就餐门店
外出聚餐优先选择证照齐全、环境整洁、公示信息完善、口碑良好的正规餐饮门店，避开无资质流动摊贩、无证无照餐饮店铺。可优先选择公示“互联网+明厨亮灶”的商户，直观查看后厨操作环境，放心就餐。
2.注重科学健康饮食
节日聚餐切忌暴饮暴食，荤素合理搭配，少食生冷、油腻、辛辣食物。谨慎食用生食海鲜、野味、腌制食品，老人、儿童、肠胃敏感人群尤其注意清淡饮食。不随意采摘、食用野外野菜、蘑菇等野生食材，严防食物中毒事件发生。
3. 留存消费维权凭证
就餐、点外卖后妥善留存支付记录、消费小票、餐品照片等凭证。若遇到餐饮消费纠纷、食品安全等问题，可拨打12315投诉举报热线维权。
节日烟火气，安全第一位。下一步，黄渤海新区市场监管局将聚焦节日餐饮消费重点领域，持续加大食品安全巡查力度，常态化排查餐饮经营风险，严厉查处各类食品安全违法违规行为，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”，保障广大市民游客度过一个安全、舒心、放心的五一假期！
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